不管你是把它加到沙拉酱里，还是用在所有的烹饪中，橄榄油提供的不仅仅是它独特的味道。
此前的研究已经将地中海主食与较低的心脏病风险联系起来。
然而，将在7月22日至25日举行的美国营养学会旗舰年会上发表的一项新研究也强调了这种油对大脑健康的影响。
在你的日常饮食中加入半汤匙橄榄油可以将你死于痴呆症的风险降低28%。
由于世界上许多国家都面临着痴呆症发病率上升的问题，这项研究给人们带来了希望，即健康的生活方式因素可能成为对抗这种破坏性大脑疾病的有效武器。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的博士后Anne-Julie Tessier说:“我们的研究强化了推荐植物油(如橄榄油)的饮食指南，并表明这些建议不仅有利于心脏健康，也可能有利于大脑健康。”
“选择天然产品橄榄油，而不是人造黄油和商业蛋黄酱等脂肪，这是一个安全的选择，可能会降低患致命性痴呆症的风险。”
这项研究首次调查了饮食与痴呆症相关死亡之间的关系。
研究小组研究了30年来收集的9万多名美国人的饮食调查问卷和死亡记录，得出了他们的发现。
结果显示，每天食用超过半汤匙橄榄油的人死于痴呆症的风险降低了28%。
更重要的是，用等量的橄榄油代替一茶匙的人造黄油和蛋黄酱，也能降低死于精神衰竭的风险。
虽然研究结果表明，经常使用橄榄油的人往往饮食更健康，但Tessier指出，食用油与痴呆症死亡风险之间的关系与整体饮食质量无关。
这可能表明橄榄油具有独特的有益于大脑健康的特性。
趋势
Tessier说:“橄榄油中的一些抗氧化化合物可以穿过血脑屏障，对大脑有潜在的直接影响。
“橄榄油也有可能通过有益于心血管健康而间接影响大脑健康。”
虽然这项研究提供了一些有趣的发现，但研究小组强调，这只是观察性的，并不能证明橄榄油是降低致命性痴呆风险的原因。
他们补充说，还需要进一步的研究，比如随机对照试验，来证实这些效果，并确定摄入橄榄油的最佳量，以获得这些好处。
