在德国，这似乎几乎是自动的，几乎一直如此。在法国和西班牙，这一切都取决于——大概取决于你必须是法国人或西班牙人才能理解的社交微妙之处。在意大利，你为什么要这么麻烦?
自从人们在欧洲大陆旅行以来，何时给小费以及给多少小费一直是困扰欧洲游客的一个问题。在自己的国家之外，似乎连欧洲人都不知道答案。
舆观(YouGov)在六个欧盟国家、英国和美国(大多数游客都知道，但可能不愿承认，小费可能占到你在美国的服务员收入的一半以上)进行的最新调查显示，欧洲人对小费的看法存在严重分歧。
例如，在餐馆里，72%的德国受访者告诉调查人员，他们“通常”会给小费，这与美国的情况几乎相同。在英国，小费通常包括约12.5%的可选服务费，55%的人说他们给了小费。
在西班牙，这一比例为46%。在西班牙，服务费通常已经包含在餐厅账单中，但食客可以选择留下小费。而在法国，餐馆菜单上的每一项价格都已经包含15%的服务费，34%的人说他们通常会把小费放在首位。
即使在一般不指望小费的瑞典，这个数字也高达31%。但只有24%的意大利人表示他们通常会在外出就餐后留下小费，而29%的人承认他们从未留下一分钱。
欧洲给小费的图表在可选或非可选的服务费不太常见的地方，这种差异同样明显。例如，在理发店，56%的德国人说他们通常给小费，而英国人有32%，西班牙人有25%，法国人有21%，意大利人只有8%。
酒店和出租车也表现出类似的模式:37%的德国人说他们通常给门房小费，40%的人给出租车司机小费——甚至比美国人还多。然而，意大利人的数字是14%和3%，其他欧洲人介于两者之间。
同样，德国的酒吧工作人员预计有一半的顾客会经常给小费，而在美国、法国和西班牙，这一比例分别为47%、24%和16%。只有9%的意大利人表示，他们在结账时通常会把硬币留在柜台上。
就金额而言，英国人和德国人最有可能留下10%;意大利人、西班牙人和法国人占5%;美国人是20%。到目前为止，给小费最常见的理由是“奖励良好的服务”，其次是“我觉得我必须这样做”——尽管其他原因，尤其是在德国，包括:“这是应该的。”
然而，令人吃惊的是，42%的美国受访者和17%的德国受访者承认，即使服务“糟糕”，他们有时或经常会给小费，这表明对一些人来说，给小费根本与服务质量无关。
调查结果会让德国人大吃一惊，因为这个国家通常不认为自己是一个快乐地分发“饮钱”的国家(“饮钱”一词与法语中的“pourboire”类似，意思是“喝钱”)。
德国也不是一个服务人员对顾客特别友好的国家:在柏林，一杯啤酒或一盘食物往往是怒气冲冲地端上来，而不是面带微笑。德国服务区(“德国是一片服务区沙漠”)并非毫无意义。
然而，这些数据反映了一个明显的趋势:德国人倾向于多交一些硬币，不管他们受到了怎样的对待。他们是欧洲最不可能为糟糕的服务不付小费的国家，也是最愿意为一般服务付额外费用的国家。
人们对现金的持续喜爱可能是一个因素，许多出租车司机和酒吧仍然拒绝用信用卡付款。人们越来越意识到餐饮行业的劳动力短缺，这也可以解释人们态度的转变。
由于疫情后人手不足，许多酒吧和咖啡馆(甚至在大城市)都缩短了营业时间，一些酒吧招待表示，他们的顾客最近给小费变得更慷慨了。
虽然德国人给小费的习惯似乎根深蒂固，但人们并不总是遵守。添加10%是普遍接受的规则，但并不总是遵循。柏林出租车司机穆罕默德•多根(Mehmet Dogan)表示:“大多数顾客会多付我2-3欧元。”
但10%的规定不适用于长途旅行。我想在我工作的20年里，我从来没有得到过5欧元的小费。如果有人塞给我五块钱，我会认为他们弄错了。”
YouGov的数据新闻主管马修·史密斯说，有些人可能会对这一发现感到惊讶:“德国人(和美国人)一样有可能给服务人员小费——尤其是因为德国的服务态度此前非常糟糕，以至于政府觉得有必要在该国举办2006年世界杯之前解决这个问题。”
在意大利，蒂齐亚娜·尼科洛西(Tiziana Nicolosi)在罗马市中心经营一家名为Quirino的酒吧和餐厅，她说这个国家“根本没有给小费的文化”。我们不像美国人或英国人。我们可能偶尔会这样做，但这不是我们所期望的。”
在意大利的酒吧或餐馆里，收银台旁很少有小费盒，因为一些老板认为这样的展示很不得体。相反，他们欣赏老顾客的忠诚，他们偶尔会在喝完或吃完饭后多给一点小费，这是对质量和服务的认可，而不是出于义务。
然而，许多意大利人在付账后会留下零钱。“如果一杯咖啡要90美分，那么顾客通常会给1欧元，把找零留给我们，”34岁的罗马服务员里卡多·孔蒂(Riccardo Conti)说。他补充说，对一些顾客来说，留下零钱只是不想闲逛。
孔蒂说，就他个人而言，他反对意大利人不给小费的趋势。“我总是给小费，主要是在酒吧和餐馆，”他说，并补充说这是“非常主观的”。
“这完全取决于个人。你可能会在南方人身上看到更多这样的姿态，他们通常比北方人更热情、更慷慨。”
