在纽约尼亚克中学黑人历史月庆祝活动的第一天，学校餐饮服务公司爱玛客(Aramark)提供了鸡肉华夫饼配西瓜，此举招致了不少批评。
据Vice报道，尽管该公司过去因其对黑人历史月食物菜单的文化不敏感而饱受争议，但该公司坚称菜单的时间纯粹是巧合。
然而，学生们说，菜单上从来没有西瓜，但2月1日的午餐上有西瓜。
学生奥诺雷·圣地亚哥告诉WABC:“他们问人们要不要吃西瓜，我记得当时很困惑，因为还不是吃西瓜的季节。”她说:“我不认为这家公司有能力让我们感觉糟糕……尤其是我们这种肤色的孩子。”
据哥伦比亚广播公司报道，愤怒的家长们通过至少100人签名的请愿书联系学校当局，要求供应商承担责任，并要求学校终止与爱玛客的合同。
“不仅是钱，他们还要对自己认识的人负责，”一位名叫布伦达·罗斯(Brenda Ross)的家长说。
爱玛客很快就道歉了。在通过学区在其网站上发布的一份声明中，他们表示，他们绝不对黑人的烹饪选择抱有刻板印象。该公司在声明中表示:“我们为2月1日黑人历史月的第一天无意中表现出的不敏感道歉。”
学校还指出，该公司提供的食物菜单与之前计划的不同。根据学校的网站，之前安排的菜单包括奶酪牛排、西兰花和水果。
“虽然我们的菜单不是为了成为一顿文化餐，但我们承认时机不合适，我们的团队在服务时应该更周到，”它补充道。
Nyack中学校长David a . Johnson给家长们发了一封信，声明今后不会再发生这样的事情。
信中写道:“尼亚克公立学校的管理人员联系了爱玛客的管理人员，坚持要求建立一种机制，以避免昨天的错误重演。”“供应商已经同意规划未来的菜单，以符合我们的价值观，以及我们对多样性和包容性的长期承诺。”
炸鸡与黑人移民联系在一起，尤其是因为它曾经是奴隶的主食，是一种廉价而优质的肉类来源。另一方面，西瓜也带有种族主义的意味，因为历史表明，美国黑人在内战期间发表解放宣言后，越来越喜欢这种水果，并开始广泛种植西瓜作为谋生手段。但在后来，这种水果成为了贬低黑人及其成就的工具。
