咖啡爱好者不知道的是，英国一项研究发现，星巴克和咖世家等商业街咖啡店的咖啡因含量存在“巨大”差异。
消费者权益和研究组织Which?周三报道。
Which?的研究员希法利·罗思说:“我们的研究显示，咖啡中的咖啡因含量取决于你买的咖啡类型和产地。”
“即使在看似相同的咖啡中，含量差异也很大，很难区分。”
研究人员观察了5家受欢迎的商业街咖啡店——Caffe Nero、Greggs、Pret、星巴克和Costa——的浓缩咖啡、卡布奇诺和过滤/冲煮咖啡中的咖啡因含量。
Pret的浓缩咖啡和过滤咖啡中咖啡因含量最高，而Costa的卡布奇诺中咖啡因含量最高，达到325毫克，是星巴克的5倍多。这家总部位于西雅图的连锁店在所有三种咖啡中咖啡因含量最低。
咖啡因是一种兴奋剂，存在于咖啡、茶、可可和其他60多种产品中，全世界每天都有数百万人摄入咖啡因。
科学家表示，咖啡已被证明对健康有益，包括改善肝脏和心脏状况，但大量饮用咖啡会导致压力、焦虑和失眠。
建议孕妇和哺乳期妇女少吃一点。
为什么会有这种差异?
洛思说，咖啡因含量不同的部分原因是咖啡的添加量不同。
她写道:“大多数咖啡店的咖啡里至少会有两份浓缩咖啡，但有些咖啡里有更多，这意味着你摄入的咖啡因很快就会增加。”
使用的咖啡豆或混合物的类型也有影响。
专门经营茶和咖啡的英国连锁店Whittard of Chelsea的专家查尔斯·洛夫告诉Which?大多数咖啡连锁店使用的阿拉比卡咖啡，其咖啡因含量只有罗布斯塔咖啡的“一半”。
专家告诉Which?，烘焙程度也决定了咖啡因的含量，以及温度、浸泡时间和研磨的质量。
