牛排可不便宜。对我来说，这是一种奢侈的购买，即使我认为预算削减了。这些高端蛋白质是一种享受，这就是为什么当你把这些东西煮过头时，你会感到一种特殊的痛苦。一旦牛排变成橡胶状，咀嚼就成了一件苦差事，人们追求的多汁、牛肉的味道也就消失了。这足以让你哭泣，或者干脆扔掉这一切，假装你从未拥有过那30美元。损失可能无法弥补，但并非全部损失。烤过头的牛排可以改头换面，变成美味佳肴。
切成薄片做芝士牛排
这种方法最适用于煮过头的大块肉(很难切成小块)。把牛排切得越薄越好，顺着纹理切，切成一个很大的角度。这将有助于纤维更容易断裂，当你咬一口时给人一种柔软的错觉。把你的三明治切成片准备好。将切好的牛排放入热锅中。在上面放一些容易融化的奶酪片，我建议是美国奶酪或者芝士奶酪。加一汤匙水，盖上锅盖。蒸汽可以防止肉变干，使奶酪迅速融化。大约一分钟后，你可以把奶酪牛排馅舀到你的面包卷上，享受一个令人满意的牛排三明治。
做一个炒菜
如上所述，把肉切得很薄，这对把大块的硬肉切得更嫩有很大帮助。顺着纹理切牛排，但可能比你做的芝士牛排要厚一点。根据切得有多厚，你可以再纵向切一次，得到更细的条。像往常一样煮鸡蛋、蔬菜、调味料、米饭或面条。因为肉已经熟了，你可以等到最后再把肉扔进去。或者，如果你的肉是干的，没有味道，在你加入酱汁和调味料的时候加入它，并让它们旋转。肉和酱汁一起加热，会有很多味道。然后加入米饭或面条。
把它切成肉饼
如果你需要一些令人印象深刻的东西，只要拿一把锋利的刀和一个面包盘。你可以用那块牛排做一道美味的肉酱。terrine可以用各种各样的肉、蔬菜或混合物做成。有时它们会被包装紧，然后烤熟，而另一些则是冷食，使用预先煮熟的食材，用明胶稳定的肉汤凝固。在这种情况下，你的牛排已经熟了，试试后者。试试美味杂志上的这个食谱，用切好的牛排代替火腿。
用来做冷三明治的薄片
烤牛肉三明治配辣根、红洋葱和番茄没什么不对，一切都是对的。所以你的烤牛肉实际上是烤牛肉，也许它是裙子而不是顶部——放在三明治上吃起来还是很美味的。把牛排切成最薄的薄片，堆在凯撒卷上。不用切肉片机也能切得很薄，把肉半冷冻。把它放在冰箱里20分钟左右，让它凝固。使用锋利的刀或曼陀林切片机，以一定角度切片。加上所有的固定餐，你就会忘记你是如何忘记你正在烤的牛排的。
牛排片配肉汁和饼干
如果早餐要粘在肋骨上，可以用煮过的肉做浓汁。把肉切成小片或小块。把肉顺着谷粒切，然后你可以用手指把它掰开，也可以朝另一个方向大致切。我们的目标是得到小块肉;他们不必是完美的。做一个白肉汁。先做面粉糊，然后加入牛奶搅拌成浓汁。加入牛肉片，用盐、胡椒粉和一点辣椒调味。把丰盛的肉汁倒在新鲜的饼干上，在上面放上几个煎蛋。
包饺子、肉馅卷饼、馅饼或饺子
饺子是世界上许多问题的答案。把有味道的馅料包在面团里，和好朋友一起煮和吃。烤得过熟的牛排可以做很好的脊骨肉。因为馅料应该能塞进面团袋里，所以你要把牛肉切得稍微细一点。我建议用刀在切好的牛排上划几下，就像你在上面做牛肉肉汁一样，或者使用食品加工机。将牛肉大致切碎，然后放入食品加工机。脉搏三到四次。不要连续运行，你可能不想有一个好的肉酱。将牛肉块与合适的食材混合，以搭配你的饺子，如卷心菜，鱼露和姜蒸饺子，或土豆，豌豆和胡萝卜做馅饼。
董事会酱
如果你已经有了吃牛排的想法，并且你拒绝改变它的用途，你可以用板酱来保存牛肉。直接涂在砧板上的酱汁会增加牛排的风味和水分。将橄榄油、大蒜和香草搅拌均匀，倒在砧板上。把牛排直接放在上面，把肉切成片。肉的汁液会释放到酱汁中，你可以把肉放在酱汁里搅拌，让它被充分包裹起来。把它放在盘子里，在切好的肉上刮上酱汁就可以吃了。
