在最近的一期节目中，菲尔谈到了小时候经常吃夹克皮土豆作为晚餐。他分享了确保土豆外皮酥脆的最佳建议，以及如何通过使用茶匙来减少烤箱烤土豆的时间。
菲尔说:“有几件事要记住，是的，它们确实需要一些能量——爱丽丝(比尔，消费者编辑)已经告诉过我煮两次了。(但)你可以用微波炉加热，然后在烤箱里烤出脆皮。
“当你把它们填满并放回烤箱时，你不必开着烤箱，你可以在烤架下完成它们，以减少能量。
“现在，还要说的是，在烹饪土豆之前，一定要用一把锋利的刀在土豆的外面划上记号，否则土豆会爆炸。
“有时，如果你把土豆放在一个较冷的烤箱里，(温度)变热，它会把土豆皮烤得很紧，它们会膨胀和爆炸。不是所有的时间，但确实发生了，所以我总是[得分]。
“我还在土豆里放了一茶匙——不是在微波炉里烹饪——而是在传统烤箱里(烹饪土豆)，这样至少可以减少20分钟的烹饪时间。”
主持人菲利普·斯科菲尔德问道:“这是因为勺子太热了，热量顺着勺子(手柄)进入土豆的中心吗?”
“是的，”菲尔回答。“你可以用现成的夹克衫土豆刺，把它们套在四根上，然后放进烤箱里烤，或者你也可以用烤串，但这肯定会有不同的效果。”
“所以这将把时间从什么时间降低到什么时间?”菲利普很好奇。这位厨师透露:“我估计这样可以节省15-20分钟的烹饪时间，所以是35-40分钟，而不是1小时。”
“你能把放进烤箱的任何东西都这样做吗?”霍莉·威洛比问道。“是的，有根茎类蔬菜，”菲尔说。“比如羊肉，羊肉里的骨头，热量通过羊肉传递。但金属肯定可以。”
在把勺柄插入夹心土豆之前，你可以把土豆放入微波炉中加热，以进一步减少烹饪时间——记住，如果使用微波炉，不要在土豆中放入茶匙，因为这有健康和安全风险。
就能源使用而言，微波炉是最便宜的厨房电器，基于700W微波炉的运行，三分钟的成本仅为1便士。
维特罗斯建议同时使用微波炉和烤箱来烹饪夹克体土豆，如果结合菲尔的勺子技巧，只需20分钟就能在烤箱里烤出酥脆松软的夹克体土豆。
把土豆放在微波炉里高火加热三分钟，然后把它翻过来，再加热三分钟。
把土豆放到烤盘上，用盐、胡椒和橄榄油调味，烤20分钟。
如果你还在土豆里插一把勺子，这将进一步加快烤箱里的烹饪过程。
烹饪时间取决于土豆的大小;大一点的土豆煮起来需要更长的时间。
至于把土豆放进烤箱时是否需要用锡纸包起来，一位厨师不建议这样做。
“我看到很多人用锡箔纸包土豆，但这是一个大禁忌，会导致土豆皮浸湿!”主厨Isaac Toups告诉Today。
锡箔可以保持水分，使土豆蒸熟，从而产生“煮熟”的味道和质地。另外，不用锡箔，鸡皮会变得格外酥脆可口。
