河太太的米饭卷店是北部高地河江的知名餐馆之一，已经经营了三代。
周末，河女士每天要卖出近1000份蒸饭卷。有时，多达100名顾客在餐厅用餐。
88岁的河女士无法说出她家第一次卖米饭卷的确切日期。她只记得很小的时候就开始在餐馆里帮助父母。尽管年事已高，她仍然每天早上帮忙摆桌子，把蘸汤端给顾客。
她说:“这个地方很拥挤，所以有时我们上菜不够快。”“我希望这不会影响到我们的客户，因为他们不得不等待一段时间。”
河夫人的女儿Bui Thai是家族企业的第三代继承人。当她还是个小女孩的时候，她母亲就教她如何制作越南面。泰说，餐厅在周五到周日最忙，很多游客会到距离河江160公里的东湾老城区来。
“每个人都必须在凌晨1点起床准备食材，”她说。
制作河江式米粉卷的原料包括米粉、猪肉粉、木耳菌、猪骨、猪肉卷和香料。泰解释说，米粉是在当地购买的。将面粉浸泡一晚使其软化，然后与香料混合，使其变成白色面糊。当顾客点餐时，泰式会把面糊倒进专门的蒸锅里煮。大约三分钟后，米糊就煮好了。然后她在里面塞进猪肉和炒蘑菇，然后把它卷起来。面包卷被分成小块，放在盘子里。然后在上面加入炸好的葱和香菜。
河江的米饭卷配上一杯蘸汤，而不是像其他地区的鱼露。猪骨被用来煮肉汤，使它有咸味和甜味。顾客们说，在寒冷的早晨吃米饭卷和热汤可以保暖。
猪肉卷和肉汤放在一个单独的碗里。汤有点淡，你可以根据自己的喜好加点调料。
米饭卷上桌时还冒着热气。大多数食客都喜欢这道菜，因为它的软卷和油炸葱头和香草等美味的馅料。
游客范南(Van Nam，音)说，河太太做的米饭卷又软又好吃。肉汤对他来说也是新鲜事物。“这家店人很多，所以食物都是定做的。如果你赶时间，这个地方可能不适合你。”
除了传统的米饭卷，这家店还提供名为banh cuon trung的鸡蛋米饭卷。把面糊倒进蒸笼后，厨师加一个鸡蛋，让这道菜煮几分钟。结果就是美味的微黄的米饭卷。
哈太太的店从早上6点开到中午。每单售价3.5万越南盾(1.48美元)。
